Kaffeeproduktion Kolumbiens: Wo Kaffee ein Synonym für Kultur ist
Der Kaffee ist ein wesentliches Element in der Geschichte, Identität und Entwicklung in Kolumbien. Seit Anfang des 20. Jahrhunderts hat er die kolumbianische Wirtschaft vorangetrieben und ist zu einem nationalen Symbol geworden. Heutzutage wird kolumbianischer Kaffee in vielen Ländern als Qualitätsmerkmal angesehen.
Die Geschichte des Kaffees in Kolumbien
Es gibt verschiedene Theorien darüber, wie der Kaffeestrauch nach Kolumbien gelangte. Die populärste besagt, dass holländische Jesuitenmissionare ihn im 18. Jahrhundert einführten und die ersten Pflanzen in den bergigen Regionen des Nordostens anbauten. Von dort aus verbreitete sich der Anbau, als Familienbetriebe ihn als neue Einnahmequelle nutzten.
Jedoch begann erst im frühen 19. Jahrhundert der kommerzielle Export von Kaffee aus dem Land. Gegen Ende dieses Jahrhunderts war Kolumbien zu einem der größten Kaffeelieferanten der Welt geworden.
In 1927 entstand die Federación Nacional de Cafeteros, um Kaffeeproduzenten zu vereinen und ihre Interessen zu vertreten. Weiters, wurde in 1984 das markante Siegel ‚Café de Colombia‘ ins Leben gerufen.
Es gibt eine Legende, die besagt, dass das Wachstum der Kaffeeproduktion in Kolumbien dem Jesuitenpriester Francisco Romero zu verdanken ist. Wenn seine Gläubigen gebeichtet haben, legte der Priester ihnen als Buße auf, Kaffee anzupflanzen.
Produktion in Zahlen
Kolumbien, der weltweit drittgrößte Kaffeeproduzent, erzeugt jährlich 13,5 Millionen Säcke (60 kg) Kaffee und exportiert davon beeindruckende 93%. International gesehen ist es auch der zweitgrößte Arabica-Kaffee Produzent.
Das Land beherbergt 914.000 Hektar Kaffeeplantagen, aufgeteilt in 5 Zonen und 19 Unterregionen. Der Kaffeehandel ist eine wesentliche Quelle wirtschaftlicher Stärke und Beschäftigung im Land.
| Land | Arabica Produktion ( Mio. / 60Kg Sack) |
|---|---|
| Brasilien | 44.7 |
| Kolumbien | 11.6 |
| Äethiopien | 8.3 |
| Honduras | 5.5 |
| Peru | 4.2 |
| Mexiko | 3.5 |
| Guatemala | 3.3 |
| Nicaragua | 2.5 |
| China | 1.8 |
| Costa Rica | 1.4 |
Zahlreiche kolumbianische Kaffeebauern setzen auf umweltfreundliche Praktiken wie Boden- und Wasserschutz, geringeren Einsatz von Pestiziden und chemischen Düngemitteln sowie innovative Kompostierungsmethoden.
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Nach Brasilien und Vietnam, die die weltweite Kaffeeproduktion anführen, belegt Kolumbien den dritten Platz als Kaffeeproduzent – und ist sogar der zweitgrößte Produzent von Arabica-Kaffee weltweit.
Kaffeesorten
Kolumbien produziert vor allem Arabica-Kaffee und bietet eine Vielfalt an Kaffeesorten, von denen jede ihre eigenen einzigartigen Merkmale und Qualitäten aufweist. Die am häufigsten angebauten Sorten sind:
- Bourbon: Eine Sorte, die laut WCR (World Coffee Research) in höheren Lagen hochwertigen Kaffee mit mittlerem Ertrag liefert.
- Caturra: Trotz etwas geringerer Qualität im Vergleich zu Bourbon ist Caturra eine kostengünstige Option bei sorgfältiger Produktion.
- Kenya AA: Bekannt für seine Zertifizierung und Qualität, aber die Produktion dieses Kaffees ist teuer.
- Yirgacheffe: Als Premium-Kaffee gilt Yirgacheffe als bester Kaffee im Süden Äthiopiens mit Kokosnuss-Noten.
- Geisha: Eine teure, aber exzellente Kaffeesorte aus Panama mit blumigen Aromen und einem Hauch von Pfirsich.
- Typica: Eine wichtige genetische Gruppe im Arabica-Kaffee, jedoch weniger verbreitet aufgrund anspruchsvoller Produktion, was zu komplexem Geschmack führt.
Hauptanbaugebiete von Kolumbien
Die kolumbianische Landschaft ist ideal für den Kaffeeanbau: hohe Berge, reichlich Wasserquellen und vielfältige Wälder nahe des Äquators. Verschiedene Böden und Klimata ermöglichen eine vielseitige Aromenvielfalt im Kaffee. Trotz gewisser Homogenität sind spezifische Merkmale erkennbar.
Die Kaffeeernten erstrecken sich von April bis Juni und von September bis Dezember und die Hauptanbaugebiete sind Huila (18,07%), Antioquía (15,77%), Tolima (12,69%), Cauca (9,04%), Caldas (8,76%), Risaralda (5,99%) und Santander (4,78%).
Eje Cafetero
Diese Region umfasst die Departamentos Caldas, Quindío und Risaralda. Sie ist ein bedeutendes Anbaugebiet für Kaffee, bekannt für ihre malerischen Landschaften und traditionellen Kaffeeplantagen.
Antioquía
Antioquía ist bekannt für die vielfältigen Mikroklimata. Die Höhenlage und das unterschiedliche Gelände tragen zur Produktion hochwertiger Kaffeebohnen bei.
Huila
Im Südwesten Kolumbiens gelegen, ist Huila für die Herstellung von Spezialitätenkaffee bekannt. Die geografischen Merkmale, einschließlich Berge und Plateaus, bieten ideale Bedingungen für den Kaffeeanbau.
Cauca
Diese Region zeichnet sich durch vulkanische Böden und unterschiedliche Höhenlagen aus, was den Anbau von Arabica-Kaffeebohnen begünstigt. Sie ist bekannt für die Produktion von Bohnen mit einzigartigen Geschmacksrichtungen.
Wussten Sie, dass die UNESCO im Jahr 2011 die Kaffee-Kulturlandschaft Kolumbiens als Weltkulturerbe ausgewiesen hat? Dies zeigt die kulturelle Bedeutung der Kaffeeproduktion in Kolumbien.
